一、可以做腐竹炒肉，具体做法和用料：五花肉100克、腐竹100克、青椒1个、生姜3克、大蒜1小把、剁椒3克、食用油10ml、盐3克、鸡精3克、花椒2克。
二、腐竹炒肉的具体做法：
1、把腐竹折成一节一节的，用水冲洗即可，喜欢吃软趴趴的腐竹的童鞋可以泡一会。
2、五花肉切片。
3、青椒切菱形（主要好看和受热均匀），姜蒜切末。
4、锅烧热，放适量油，待七成热加入片好的五花肉，炒至变色加入腐竹一块煸炒。
5、加入姜蒜，花椒继续炒一分钟，加入青椒炒两分钟。
6、放少许盐，加一点点水。
7、加入鸡精，翻炒出锅即可。
三、烹饪技巧
1、剁椒可能会很咸，所以不要放太多盐 。
2、如果油太少可能会糊锅，可以在中途加油进去，反之在煸炒五花肉之后发现油太多就可以盛一点出来。
油炸腐竹的做法？1、准备好一把干腐竹备用。
2、将腐竹切成小块备用。
3、锅中加入适量的花生油备用。
4、油温煮至八成热之后，转为小火将切成小片的腐竹倒入油锅中煎。
5、等腐竹炸至两面微微冒出小气泡，炸至金黄之后即可捞出。
扩展资料：腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种江右传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。
油炸腐竹的做法大全具体是怎么样的？油炸腐竹的做法
1.把腐竹折成成段的（大概食指长度）备用
2.先热锅，可以用手掌感受锅的热度，倒入色拉油，等油温高了后，放入腐竹，直到炸到变色起泡，便可起锅。放的时候量，可分次炸。
3.炸好了先晾晾，等冷却后，放入密封袋，这是用来当配菜的，像腐竹炒肉。切记炸锅过的油不能再用了哦。